フランス最優秀職人国家認定「M.O.F.」を世界で初めて2部門を同時獲得した「イヴ チェリ」のチョコレート。
M.O.F.を日本の表現に例えるなら「人間国宝」に相当すると言われ、1976年に「製菓・惣菜」と「糖菓・アイスクリーム」の2部門を同年に獲得する世界でも例を見ない偉業を達成されました。
1980年には4つ星ホテル「ル・グラン・エキュイエ」の経営者となり、世界の王室や首脳陣を迎えています。
イギリス王室やフランス大統領、日本の皇室のための晩餐会も担当した経歴も。
フランス料理人のバイブルと言われる『料理百科全書』や『チェリエス マガジン』といった書籍類も刊行し、世界の料理人へ技術を伝承し料理の発展にも熱心に取り組まれています。
チェリエス氏のチョコレートは天然のココアバターのみで作られ、マイルドな風味とやや甘めの味わいが特長です。
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